| Праздник хороваца в АрменииПразднование дня хороваца в Армении прходи 8 сентября.
В этот день участники мероприятия могут попробовать и оценить одно из любимых и самых популярных блюд армян – хоровац (шашлык). Как и в другие праздники, день шашлыка отмечают весело, сопровождая гуляние танцами и песнями.
Хоровац – это не просто шашлык или жареное мясо, это древняя армянская традиция. Хоровац готовит один человек. В каждой армянской семье есть свой мастер приготовления – варпет, все остальные помогают, либо наблюдают за процессом, во время которого молодые приобретают навыки. Возле мангала собирается только мужская половина семьи. Процесс подготовки и жарки мяса обязательно сопровождается рассказами, байками и веселыми историями. Отвечает за это отдельный человек – как и за столом, самый красноречивый и опытный.
Самому младшему из присутствующих достается первый кусок хороваца. Хоровац принято снимать с шампура только при помощи лаваша. Готовое мясо выкладывают в большую кастрюлю, дно предварительно покрывается лавашем. Пропитанный жиром и ароматом хороваца, самый вкусный лаваш за столом достается детям и женщинам. Шашлык подают с нашинкованными кольцами репчатого лука, зеленью, жаренными на углях помидорами, перцем и баклажанами. Чтобы не сбить истинный вкус хороваца, соусы не подаются. | |
